农业部规定的食品动物禁用的兽药及其化合物有21种。（)

A.瘦肉精

B.青霉素

C.磺胺类药物

D.庆大霉素

A．致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品B．用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C．超范围、超限量使用食品添加剂的食品D．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

食品动物在应用兽药(包括药物添加剂)后，兽药的原形及其代谢物、与兽药有关的杂质等有可能蓄积或残存在动物的细胞、组织或器官内，或进入产蛋家禽兽的蛋中，这就是残留，又称残留物或残毒。()

A.使用假、劣兽药以及国务院兽药行政管理部门规定禁止使用的药品和其他化合物;

B.在饲料中添加激素类药物和国家规定的其他禁用药品;

C.将原料药直接添加到饲料中或者直接饲喂养殖水产品;

D.使用人用药品用于水产品。

A.中国农业科学院哈尔滨兽医研究所

B.中国农业科学院兰州兽医研究所

C.农业部青岛动物检疫所

D.中国农业大学