下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（)？

A.编制设计任务书

B. 编制项目建议书

C.施工图设计

D. 技术设计

A.扫帚

B.尼龙地刷

C.百洁布

D.拖把

A.保持口腔清洁、湿润

B.预防口腔感染

C.观察口腔黏膜及舌苔，注意特殊口腔气味

D.保持呼吸道通畅

A.客房经理应根据酒店出租率情况，做好每天的大清洁项目的安排，确保清洁项目的彻底执行

B.计划卫生项目清洁完毕后应由服务员现行进行自查，大清洁由客房经理进行抽查。

C.客房经理根据《客房项目保洁周期表》，合理制定计划卫生项目

D.制定计划卫生项目时需注意大清洁项目的确定，剩余项目即为单项清洁，单项清洁项目需注意清洁周期

A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.清洁工作区域

C.清洗消毒所有餐具、用具

D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

A.更衣室

B.餐具洗涤区

C.餐具储存区

D.分装、包装间

A.相关行业的背景知识

B.调查项目的特定要求

C.问卷主要内容

D.调查项目的工具使用

E.如何使用接触表

A.单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的

B.单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定

C.单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒

D.单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查

A.客房电器设备

B.客用易耗品

C.客人遗留物品

D.客房棉织品

A.卫生

B.地面水渍

C.员工状态与着装

D.进货量