水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。()

第1题

《辛丑条约》对中国社会的影响是()。

A.开始沦为半殖民地半封建社会

B.半殖民地化程度进一步加深

C.半殖民地化程度大大加深

D.半殖民地半封建社会完全形成

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第2题

面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为

A.250%

B.200%

C.150%

D.100%

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第3题

下列关于杂化轨道理论的描述正确的是（）。

A.杂化轨道在角度分布上，比单纯的原子轨道更为集中，因而重叠程度也更大，更有利于成键

B.不同类型的杂化轨道，其空间取向不同

C.原子轨道的杂化会形成同等数量、能量完全相同的新的轨道

D.杂化指的是中心原子的任何不同轨道在外界的影响下会发生“混合”

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第4题

淀粉（多糖)在水中加热会发生糊化,糊化是水分子进入紧密的淀粉胶束结构,使淀粉粒吸水膨胀。（)

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第5题

所谓调质就是通过水蒸汽对混合粉状物料进行热湿作用，使物料中的淀粉糊化、蛋白质变性，物料软化以便于制粒机提高制粒的质量和效果。（)

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第6题

水稻的蒸煮品质主要从哪些方面评价（)。

A.直链淀粉含量

B.糊化温度

C.胶稠度

D.出米率

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第7题

糊化的淀粉不易于消化,是因为淀粉分子间的氢键吸收一定的热量后断裂,分子间结合力被破坏,使紧密的结构变得疏松。（)

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第8题

根据（)及工艺性质（能)作为我国煤炭分类的标准。

A.灰分

B.煤化程度

C.挥发分含量

D.变质程度

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第9题

针对教培中心的学员不同程度地受宗教极端主义影响和控制的问题，教培中心将（)贯彻全过程。

A.职业技能

B.去极端化

C.国家通用语言文字

D.法律知识

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第10题

‎对生命周期评价中影响评价部分解释正确的是()。‏

‎对生命周期评价中影响评价部分解释正确的是（)。‏

A.形成结论提出建议

B.形成建议和对策

C.对潜在的环境影响程度进行评价

D.对转移的环境影响程度进行评价

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第11题

油脂可以影响面筋的形成。（)

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水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。（)