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[判断题]

中餐餐具按材质可分为瓷器、金属器皿和玻璃器皿三大类。随着时代和技术的发展，出现了水晶、陶制品、竹木藤器等新型器材制作的餐具。（）

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发布时间：2022-09-10

更多“中餐餐具按材质可分为瓷器、金属器皿和玻璃器皿三大类。随着时代和技术的发展，出现了水晶、陶制品、竹木藤器等新型器材制作的餐具。（）”相关的问题

第1题

容易破损的餐具材质是（)。

A.玻璃

B.瓷器

C.金属

D.不锈钢

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第2题

中餐摆台准备工作中，玻璃餐具的洗涤程序是：先用冷水冲洗去除异味，然后再用清洗剂洗刷。（)

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第3题

“宣德炉”是一种：()

A.陶器

B.瓷器

C.金属器皿

D.木器

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第4题

着色剂配制时尽量避免与铜、贴等金属器皿接触，宜用玻璃、陶器、不锈钢和塑料器具，以避免这些金属离子对色素稳定性的影响。（)

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第5题

下面选项中哪一个不属于传统中餐餐具()。

A.碗

B.筷子

C.汤勺

D.刀叉

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第6题

列车餐桌一般为四人座，餐具的摆放遵循中餐礼仪。（)

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第7题

瓷器餐具是餐饮业普遍使用的餐具。（）

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第8题

中餐中档包餐餐具配备除了与便餐的相同外，应加摆（）。

A.红酒杯

B.水杯

C.茶具

D.辣酒杯

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第9题

线槽配线就是将导线放入线槽内的一种配线方式。用于配线的线槽按材质，可分为()。

线槽配线就是将导线放入线槽内的一种配线方式。用于配线的线槽按材质，可分为（)。

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第10题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）

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第11题

温度计按其测量方式可分为接触式和非接触式，（)属于非接触式温度计。

A.双金属温度计

B.比色温度计

C.玻璃温度计

D.压力式温度计

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